古語云：“窮則變，變則通，通則久?！碑斒挛锇l展受到阻塞，就需要選擇變化，變化了后才能豁然開朗，通路才會長久。對于迎來拐點的廚電行業來說，這個道理顯得尤為貼切。

奧維云網（AVC）推總數據顯示，2022年中國家電市場零售額規模7081億元，同比下滑7.4%。廚衛大家電零售額規模1586億元，同比下滑9.6%。其中，作為廚房“三大件”的煙灶消正在面臨更嚴峻的處境，煙灶品類零售額466億元，同比下滑11.0%，零售量3987萬臺，同比下滑15.0%，自2015年以后煙灶規模首次跌破500億；油煙機零售需求也是首次跌破2000萬臺。

(相關資料圖)

從表層來看，疫情反復導致消費信心低迷，疊加房地產持續低迷，市場需求疲軟，導致了行業整體下滑。不過，如果從更遠的時間段來看，在疫情出現之前的2018年，廚電行業就已經開始了下滑趨勢。究其原因，是整體廚電行業已經過了高增長紅利時代，進入成熟的存量競爭階段。而從行業來看，近年來廚電的創新仿佛也落入了桎梏，更多像是在形態與功能上的“修修補補”，這也使得廚電創新與消費者的需求之間產生了錯位。無論是廚電產品還是整個行業，都急需找到一條新出路。

未來的道路應該怎樣走？廚電龍頭老板電器給出了自己的答案。4月27日，老板電器舉辦“讓烹飪想象自由生長——老板電器數字廚電科技新品發布會”，會上，老板電器推出AI烹飪新旗艦ROKI數字廚電創造者i7新品，同時發布了數字廚電標準，為行業接下來該怎么走，如何走，打開了一個值得參考的方向。

數字廚電創造者i7?以差異化激起浪花

中國家庭廚房需要怎樣的廚電產品？

回答這個問題之前，必須先清楚當下人們的烹飪追求究竟是什么。在筆者看來，追求主要可以分成兩大點：一是智能化，如同ChatGPT一樣，成為消費主力的90后、Z世代期待能有一個更加全面、智能的烹飪解決方案，來幫助他們解決烹飪道路上的種種難題，這也是廚電企業近幾年來一直努力的方向。然而，正如同馬車與汽車的故事一樣，“在汽車發明之前，人們能想到的是要一架更快的馬車”，雖然產品參數越來越強，但從市場的反饋來看，仍未能達到“打動人心”的效果。筆者認為，這與智能廚電尚未能達到人們對于烹飪的另一個預期不無關系。

在中華上下五千年的飲食文化中，明火之于烹飪的重要性不言而喻，我們經?？梢钥吹筋愃朴凇盁熁饸狻?、“鑊氣”的描述，為什么大排檔炒的食物會覺得特別好吃，烹飪過程中的大火功不可沒。然而，回到智能烹飪上，我們可以看到，目前的自動烹飪邏輯，都是基于無明火煮食上，原因很好理解，明火烹飪不像蒸烤箱一樣可以定時，不僅要隨時控制火力大小，還要求不停的翻炒，也是囿于技術上的限制，明火烹飪成為了自動烹飪領域上的一處空白。

隨著老板電器ROKI數字廚電創造者i7的出現，“明火自動烹飪”的空白終于得到了填補。具體來看，ROKI數字廚電創造者i7在AI中式烹飪曲線數據庫上升級“ROKI 智能烹飪系統2.0”，構建以明火自動烹飪為核心的自升級數字化烹飪系統。以明火火力調控的難題為例，憑借老板電器打造的AI智能烹飪曲線，利用AI、大數據等技術記錄并還原每道菜關鍵的溫度和時間點，配合灶具上的雙爐頭自動調節、自動巡航、鍋溫探測等科技，ROKI數字廚電創造者i7可以實現火候的精準把控，自動調節火力，搭配上自動翻炒鍋根據節點對食材進行翻炒，這樣一來，即便是廚房新手，也能輕松享受到明火烹飪帶來的熱氣騰騰的美食。

需要看到的是，雖然看上去并不難實現，但就像人體內相互協作的各精密器官一樣，明火自動烹飪過程中的各產品聯動、數字菜譜等各環節同樣缺一不可，這考驗的不僅是企業的軟硬實力，更重要的是把各個節點連接在一起的想象力，事實上，老板電器也是行業中首個實現明火自動烹飪的企業。

憑借明火自動烹飪，用戶在烹飪過程中有了更多的想象空間。同時，依靠ROKI數字廚電創造者i7八大硬件一套系統構建的全場景全流程解決方案，從烹飪前食材的準備與儲存，菜譜推薦、烹飪中的美食制作、再到烹飪后的餐具清洗、消毒與儲存，用戶都可以獲得比過往更智能、更包容的使用體驗。在廚電日趨同質化的當下，ROKI數字廚電創造者i7無疑給平靜的海面激起了浪花?？梢灶A見的是，在ROKI數字廚電創造者i7的引領下，廚電界即將迎來新一輪的創新浪潮，而手握先發優勢的老板電器也將在市場競爭中掌握更多的主動權。

數字廚電 掀起行業新革命

值得關注的是，會上，老板電器還聯合中國家用電器研究院發布了數字廚電標準。如果說ROKI數字廚電創造者i7所代表的是未來廚電創新的一個方向，那么其背后的數字廚電，可以說為行業帶來了更多的可能性。

從用戶角度出發，依托數字廚電產品，烹飪不再是單一的solo過程，用戶可以隨時與AI烹飪助理ROKI先生進行互動交流，獲取到菜譜推薦、營養搭配、食材籌備等服務；同時，用戶還可以記錄下個人的專屬烹飪曲線，并將其上傳到ROKI的用戶社區，同其他用戶分享與交流心得，而這些也將反哺給數字廚電，為創新提供更好的幫助，隨著用戶基數越來越多，這最終將形成一個欣欣向榮的新時代廚房新社交方式。這樣一來，無論是廚房新手還是會做飯的人，都可以在烹飪中獲得專屬與自己的樂趣。另一方面，通過數字廚電，品牌與用戶之間的溝通橋梁被成功搭建了起來，在相互交流的過程中，用戶對于品牌的好感和粘性也會不斷增加，最終形成一種有如活水一般的良性循環。

從企業角度來看，通過以數字廚電為載體，廚房電器的傳統概念邊界被大大拓寬，從過往的單純硬件擴展到了軟件、內容、服務、生態等更多方面。消費者與品牌的聯系也不再是簡單地中斷在交易完成的一刻，而是有更多空間可以發散的全生命周期鏈接。

在同行還在埋頭產品創新的時候，老板電器已經先行一步，跳脫到了更高的思維層面。如同飛輪效應一般，一開始需要花費很大力氣轉動飛輪，但一旦靜止的飛輪開始轉動起來，那么其后飛輪的速度將變得越來越快。雖然并非每個企業都可以適用這樣的模式，但數字廚電無疑為未來廚電行業的發展提供了值得思考、借鑒的方向。

未來中國廚房升級看老板

為何會是老板電器？

哲學家羅素認為，偉大的事業根源于堅韌不斷地工作，以全副精神去從事，不避艱苦。事實上，如果回顧老板電器近幾年來的動作，便可以發現，數字廚電以及AI烹飪新旗艦ROKI數字廚電創造者i7的誕生可謂是“水到渠成”。

“不積跬步，無以至千里”。作為行業內最早布局數字化、智能化的企業之一，從2014年推出全球首個智能烹飪系統ROKI，到AI智能烹飪曲線，再到數字烹飪生態平臺，從九天中樞數字平臺，到行業首個智慧無人工廠，老板電器在數字化轉型升級道路上的每一步都有跡可循。也正是這種不斷積累的小步快跑，最終實現了在產品以及行業發展上的大跨步。

如果說在科技硬實力給予了老板電器創新的底氣，那么44年來對于烹飪賽道的專注，無疑就是老板電器不斷前進的內在動力。

據老板電器相關負責人介紹，為了更好地鉆研烹飪，老板電器專門成立了中式烹飪教學基地，并要求老板電器員工都做到持廚師證上崗，保證每一位員工都能夠站在用戶視角，考慮“烹飪”的場景需求。事實也證明，正是這種對于烹飪的執著，讓老板電器得以發現在烹飪中的各種痛點與空白，在產品側不斷推陳出新。

“我們慢慢理解了為了謀事才要造物，而不是為了造物而造物?！崩习咫娖骺偛萌胃患言@樣表示。無論是產品還是產業，數字化轉型升級已經是確定不變的主旋律，作為率先探路數字化的先行者，老板電器無疑擁有著確定的先發優勢。可以肯定的是，在未來中國廚房升級的道路上，老板電器已經牢牢地占據了主動。