近幾年來(lái)，“宅經(jīng)濟(jì)”引爆消費(fèi)者對(duì)廚房小家電的需求。在2020年，廚房小家電騰空起飛，吸引了眾多新玩家進(jìn)駐賽場(chǎng)。中國(guó)人的廚房似乎向著廚電產(chǎn)品密度更高的西方模式前進(jìn)。不少觀點(diǎn)提到，中國(guó)家電戶均小家電的擁有量遠(yuǎn)少于歐美日韓多國(guó)，廚房小家電未來(lái)的需求量仍將繼續(xù)提升。

然而現(xiàn)實(shí)卻是，廚房小家電的增長(zhǎng)急速剎車，曲線開(kāi)始掉頭向下。事實(shí)是，在廚房中塞入更多的廚房小家電產(chǎn)品，并不符合中國(guó)家庭的需求。戶均小家電擁有量的增加，對(duì)中國(guó)家庭的意義不大。就當(dāng)前來(lái)說(shuō)，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)正在延續(xù)，消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的要求不斷提高，成為了廚房小家電進(jìn)入中國(guó)家庭的重要推動(dòng)力。然而，中國(guó)人均居住面積的因素，卻鮮少被廚房小家電的推廣者考慮在內(nèi)。

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這背后，是人們對(duì)生活品質(zhì)要求日漸提高，但高昂的房?jī)r(jià)卻打斷了人們對(duì)更廣的居住空間的需求的矛盾。也就是說(shuō)，“小廚電”的模式，盡管充滿了想象力，卻并不符合實(shí)際。真正能夠改善中國(guó)家庭生活質(zhì)量的模式其實(shí)是大廚電集成化。

中國(guó)廚房的正確答案

當(dāng)下廚電的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)不再通過(guò)產(chǎn)品見(jiàn)真章，而是通過(guò)模式分高下。

近幾年來(lái)，從“逃離北上廣”口號(hào)的重提，再到廚房小家電的暫時(shí)性暢銷，無(wú)不體現(xiàn)當(dāng)代中國(guó)消費(fèi)者對(duì)回歸廚房、回歸生活的強(qiáng)烈愿望。但微妙之處卻在于，人們的愿望與需求在向上走，而廚電的銷量卻在向下走。因?yàn)楫?dāng)下的廚房生態(tài)，無(wú)法滿足當(dāng)代消費(fèi)者的需求。盡管當(dāng)下不少企業(yè)正在大談“新廚房”的概念，但能挑動(dòng)消費(fèi)者那敏感的弦的產(chǎn)品卻遲遲難以面世。因?yàn)槠髽I(yè)尚未明確了解當(dāng)代中國(guó)消費(fèi)者真實(shí)的生活狀態(tài)以及精神需求。

廚房不僅僅是一個(gè)功能性場(chǎng)景，更是一個(gè)人文場(chǎng)景。廚房折射了一個(gè)個(gè)體的精神狀態(tài)，甚至是一個(gè)地方的人文風(fēng)情。對(duì)于個(gè)體來(lái)說(shuō)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新階段，城市化率不斷提升，但高企的房?jī)r(jià)卻不斷壓縮人們的居住空間，而不斷增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)壓力則在擠壓個(gè)體的閑暇時(shí)間。這讓人們對(duì)空間和時(shí)間的需求不斷提升。

西方的多家電模式并不適合中國(guó)家庭。中國(guó)廚房存在封閉且面積小兩大特點(diǎn)，盡管開(kāi)放式廚房和半開(kāi)放式廚房逐漸為中國(guó)消費(fèi)者所接受，但仍不是主流。這導(dǎo)致中國(guó)消費(fèi)者對(duì)廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)的流暢度以及空間利用率存在較高的要求。在有限的空間內(nèi)，不斷增加小家電并不符合中國(guó)消費(fèi)者對(duì)廚房空間的期望。

與此同時(shí)，盡管中國(guó)年輕消費(fèi)者對(duì)廚房的使用需求不減，但中國(guó)年輕消費(fèi)者在廚房消耗的時(shí)間卻沒(méi)有增加。這背后的原因，主要是閑暇時(shí)間嚴(yán)重不足。中國(guó)人被認(rèn)為是世界上最勤勞的民族之一。根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）的數(shù)據(jù)，中國(guó)人平均每天工作315分鐘，每周工作37小時(shí)。工作時(shí)間和閑暇時(shí)間，此長(zhǎng)彼消。

從空間和時(shí)間兩個(gè)角度考慮，廚電的集成化以及烹飪流程的縮減，才是中國(guó)消費(fèi)者的真正需求。

改變思維，撬動(dòng)需求

近年來(lái)，在廚電行業(yè)退出家電市場(chǎng)的利潤(rùn)高地后，中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式已經(jīng)出現(xiàn)了天翻地覆的變化。以單個(gè)產(chǎn)品爭(zhēng)奪市場(chǎng)的模式逐漸沒(méi)落，廚電企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)向套系化和智能化。然而，盡管廚電企業(yè)不斷升級(jí)優(yōu)化產(chǎn)品品類，但始終沒(méi)能觸碰到廚電那根最敏感的弦。那便是難以撬動(dòng)的傳統(tǒng)廚房思維之弦。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端智能、功能集成、小地方辦大事等眾多優(yōu)點(diǎn)，讓集成廚電在近幾年內(nèi)的發(fā)展突飛猛進(jìn)。其中以創(chuàng)新形態(tài)面市的華帝集成烹飪中心，以特別的分體式結(jié)構(gòu)和超高性能成為了今年2月發(fā)布的最受關(guān)注的廚電新品之一。

由于中國(guó)廚房空間有限，因此消費(fèi)者對(duì)廚房的動(dòng)線設(shè)計(jì)要求較高。中國(guó)消費(fèi)者期望按照“拿洗切炒”的流程安排動(dòng)線設(shè)計(jì)，以減少操作流程，提高操作效率。而由于新烹飪需求的產(chǎn)生，不斷添置進(jìn)來(lái)的廚房小家電則會(huì)不斷占用空間，而打斷動(dòng)線。因此企業(yè)需要對(duì)新增的烹飪需求進(jìn)行集成整合。

華帝集成烹飪中心通過(guò)科學(xué)布局功能板塊，合理優(yōu)化結(jié)構(gòu)規(guī)劃，融合了煙機(jī)、灶具、蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、隔水燉盅、保溫飯盒七大產(chǎn)品功能。而占地面積卻僅僅只有1平方米。將功能整合，能夠有效提升廚房空間的利用率，同時(shí)保持動(dòng)線設(shè)計(jì)的高效科學(xué)。廚房不需要在堆積過(guò)多的廚房小家電而顯得雜亂，又滿足消費(fèi)者對(duì)蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、隔水燉盅、保溫飯盒等功能的需求。

更重要的是，華帝集成烹飪中心的“融合”不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品功能的融合上，還體現(xiàn)在家居環(huán)境的融合中。在外形上，煙機(jī)上排集成的設(shè)計(jì)打破了千篇一律的廚房形態(tài)，充分利用地柜空間，分模塊集成，以及與各式櫥柜的完美融合，讓廚房從視覺(jué)上提高了整體格調(diào)。而更小的占用空間，也讓華帝集成烹飪中心進(jìn)入廚房所需要進(jìn)行的改動(dòng)更小，以減少?gòu)N房升級(jí)的裝修成本。

功能的集成保持了原有動(dòng)線設(shè)計(jì)的高效科學(xué)，以減少烹飪流程的無(wú)意義損耗。而功能的加強(qiáng)，則進(jìn)一步壓縮了單個(gè)烹飪環(huán)節(jié)的時(shí)間。比如下層的蒸烤板塊，除了能夠滿足蒸、炒、煎、烤、炸、燉、燜等多種烹飪需求外，其操作的簡(jiǎn)單程度也達(dá)到了傻瓜級(jí)。與此同時(shí)，上方灶具區(qū)域通過(guò)運(yùn)用炬焰猛火技術(shù)，以及炬焰上進(jìn)風(fēng)燃燒系統(tǒng)，讓燃燒更加充分。70%一級(jí)熱效率，既節(jié)能環(huán)保，也大幅度提升了烹飪效率。

效率還體現(xiàn)在煙灶聯(lián)動(dòng)、煙蒸聯(lián)動(dòng)、煙蒸烤聯(lián)動(dòng)多種智能聯(lián)動(dòng)功能。集成本身不是的意義不僅僅是集成，而是聯(lián)動(dòng)。恰如人工智能的誕生，并不是創(chuàng)造“新人類”，而是幫助壓縮工作流程，提升工作效率。華帝集成烹飪中心的設(shè)計(jì)并非一體化的集成，它的集成更體現(xiàn)在內(nèi)部聯(lián)動(dòng)上。這種“智能”上的關(guān)聯(lián)，讓一個(gè)按鍵，就能夠操作多個(gè)看似獨(dú)立的部件。比如煙灶聯(lián)動(dòng)，就能夠免除用戶啟動(dòng)灶具后，又啟動(dòng)煙機(jī)的操作，也能根據(jù)灶具的工作模式變更煙機(jī)的工作模式。這又進(jìn)一步壓縮的烹飪時(shí)間。

華帝所宣稱的“一米空間七合一，15分鐘4菜1湯”，其背后凝聚的是華帝對(duì)中式新廚房的思考。華帝所關(guān)注的不僅僅是中國(guó)消費(fèi)者的需求，更是中國(guó)消費(fèi)者需求背后的生活方式與精神狀態(tài)，這觸及了人文層面。而“廚房”本身聯(lián)結(jié)著“人文”，聯(lián)結(jié)著“一方水土”。一方水土的生活與文化，正正體現(xiàn)在土地上的人們的飲食生活之中。