每天喝8杯水沒有科學(xué)依據(jù)

一項(xiàng)針對數(shù)千人的最新研究顯示，全球各地的人們在其一生中飲用的水量差異很大，明確打破了經(jīng)常一個(gè)耳熟能詳?shù)挠^點(diǎn)，即每天喝8杯水滿足人體的日常需求。研究發(fā)現(xiàn)每人每天周轉(zhuǎn)代謝的水在1升到6升之間，體力活動(dòng)水平和運(yùn)動(dòng)狀態(tài)是導(dǎo)致差異的最大原因。相同條件下，男性和女性的水循環(huán)量相差大約半升。

(資料圖)

人們經(jīng)常聽到一個(gè)說法，即每天喝8杯水，能滿足人體的需求，有人甚至為這8杯水設(shè)定出明確的時(shí)間表。

2022年11月24日，中國科學(xué)院外籍院士、中科院深圳理工大學(xué)藥學(xué)院講席教授約翰·羅杰·斯彼克曼團(tuán)隊(duì)聯(lián)合世界各地的近百位學(xué)者，在《科學(xué)》雜志發(fā)表了題為“與環(huán)境和生活方式因素相關(guān)的人類水周轉(zhuǎn)代謝的變化”的研究論文。

這項(xiàng)研究對來自26個(gè)國家的5600多名受試者進(jìn)行了水分周轉(zhuǎn)代謝研究，參與者的年齡從8天到96歲不等，發(fā)現(xiàn)平均每人每天周轉(zhuǎn)代謝的水在1升到6升之間。

研究人員收集并分析了參與者的數(shù)據(jù)，將參與者家鄉(xiāng)的溫度、濕度和海拔等環(huán)境因素與測量的水分周轉(zhuǎn)代謝率、能量消耗、身體質(zhì)量、性別、年齡和體質(zhì)狀態(tài)進(jìn)行比較。

以往所做的水周轉(zhuǎn)代謝率研究主要依靠志愿者回憶和自行報(bào)告水和食物的消耗量，或者進(jìn)行集中觀察。

最新研究論文

這項(xiàng)研究的參與者喝的是含有可追蹤的氫、氧同位素的水，通過跟蹤這種“有標(biāo)記水”的周轉(zhuǎn)代謝情況，客觀地測量了水在研究對象體內(nèi)流動(dòng)的時(shí)間。

美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校營養(yǎng)科學(xué)榮譽(yù)教授戴爾·肖勒一直在研究水和新陳代謝，他說：“如果測量一個(gè)人在一周內(nèi)通過尿液排謝這些同位素的速度，氫同位素可以顯示他們代謝了多少水，而氧同位素可以告訴我們他們消耗了多少卡路里?！?/p>

研究人員還納入了聯(lián)合國的人類發(fā)展指數(shù)，這是一個(gè)綜合了預(yù)期壽命、學(xué)校教育和經(jīng)濟(jì)因素的國家衡量標(biāo)準(zhǔn)。

研究發(fā)現(xiàn)，男性的水分流失量在20多歲時(shí)達(dá)到頂峰，而女性從20歲到55歲時(shí)保持在一個(gè)高位。然而，新生兒每天的水分周圍代謝量最大，每天更換體內(nèi)約28%的水。

體力活動(dòng)水平和運(yùn)動(dòng)狀態(tài)是水分周轉(zhuǎn)率差異的最大原因，其次是性別、人類發(fā)展指數(shù)和年齡。

在所有條件相同的情況下，男性和女性的水循環(huán)量相差大約半升。

研究結(jié)果預(yù)計(jì)，一個(gè)20歲、體重70公斤、生活在海平面的發(fā)達(dá)國家的男性非運(yùn)動(dòng)員（但會(huì)參與正常的體力活動(dòng)），在平均氣溫為10攝氏度、相對濕度為50%的情況下，每天將攝取和排謝大約3.2升水。一個(gè)相同年齡和活動(dòng)水平的體重60公斤的女性，生活在同一地點(diǎn)，將消耗2.7升。

研究人員發(fā)現(xiàn)，將一個(gè)人使用的能量增加一倍，他們的預(yù)期每日水周轉(zhuǎn)代謝量增加約1升。體重增加50公斤，每天增加0.7升。濕度增加50%，用水量增加0.3升。

研究人員發(fā)現(xiàn)，參與者所在國家的人類發(fā)展指數(shù)越低，每天周轉(zhuǎn)代謝水分就越多。

肖勒說：“科學(xué)從來沒有將每天喝8杯水確定為人類生活的指導(dǎo)方針，因?yàn)檫@種說法混淆了總的水?dāng)z入量和飲用的水，而人們攝取的很多水來自于的食物。這項(xiàng)研究是迄今為止所做的最好成果，測量人們每天實(shí)際消耗了多少水，以及推動(dòng)水在人體中代謝的主要因素?！睋P(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?宋世鋒

校對 王菲