廚房正在成為家庭生活中的社交中心，越來越多的人喜歡通過分享烹飪及廚房來展示自己的生活態度。近幾年來，廚電產業受疫情、原材料漲價、房地產下行等多方面因素影響，行業呈現下滑態勢，另一方面新一輪家電促消費措施的實施，消費者崇尚舒適、智能、健康的生活態度又不斷推動廚電產業向前探索，身處其中的廚電企業如何以確定性應對不確定性?針對用戶需求他們又做了哪些技術和產品創新?

廚電企業逆勢破局

奧維云網數據顯示，2022年廚電市場整體呈下滑趨勢，上半年，中國家電市場規模3389億元，同比下滑9.3%;廚熱市場(煙灶消洗嵌集熱)整體規模676億元，同比下滑6.7%;傳統廚電(煙灶消)零售額242億元，同比下滑8.4%。

盡管行業大盤整體表現差強人意，但是廚電企業在不斷尋找新機遇，談及如何在逆勢中破局，方太相關負責人表示，“上半年整體廚電市場在承壓，不少品牌仍在這樣的環境下通過新品類、新技術尋求突破的機會點，從而帶動頭部產品性能和功能持續提升。”

以集成為方向的廚電(集成烹飪中心、集成灶、套系化廚電等)，以新烹飪方式(蒸烤箱、空氣炸鍋等)為方向的產品，成為了當前不少廚電瞄準的重要賽道。

企業們圍繞著這些新品類不斷加大研發投入，方太圍繞空氣、水、烹飪三大核心科技，進一步放大已有產品的專業性，目前重點布局集成烹飪中心，以“上排集成”引領高端廚電市場。

老板電器則一直聚焦于“烹飪”的變革，今年3月份，老板電器一口氣發布了全新一代高性能集成灶、超薄油煙機、大容量蒸烤炸一體機、洗消一體機等多款新品，不斷向新品類擴張。

海爾廚電精準捕捉用戶痛點，為用戶提供最佳的集成產品解決方案。推出雙腔速吸集成灶等多款新品，解決用戶使用中的痛點，海爾廚電相關負責人表示，“在廚電市場變革中，產品迭代并非終點，重要的是通過先進的集成廚房場景解決方案，為用戶帶來極致的生活體驗。”

格蘭仕不斷梳理完善微、蒸、烤烹飪數據，先后推出了微蒸、蒸烤、微蒸烤等多功能復合產品。近兩年，帶空氣炸功能的產品非常受歡迎，格蘭仕依托領先的微蒸烤技術沉淀，不斷創新推出空氣炸微波爐、蒸烤炸一體機等產品，積極響應市場需要。

傳統廚電之外，博西家電將先進技術應用于多功能一體機、嵌入式廚電等領域，不斷通過本土化創新來贏得消費者的認可。

新趨勢帶來新機遇

京東消費及產業發展研究院聯合新浪家居發布的《2022春季居家消費場景報告》顯示，盡管年輕人自帶“外賣”標簽，但事實上近80%的年輕人有烹飪習慣，每周做幾次飯的人達到36.6%。做出色香味俱全的美食之后，拍出美美的ins風照片甚至制作成視頻在社交軟件上秀一下，這種新穎的廚房美學社交開始貫穿年輕人的生活之中，各種兼具高顏值和各類烹飪功能的大小廚電及廚具、餐具都是消費者家裝購買前重要的考量。

林內相關負責人表示，“以‘95后’為代表的Z世代新生消費者已然成為家居廚電產品的主力消費人群，他們對廚電產品的需求更加注重顏值、個性化、功能性和一站式產品體驗。”基于此林內通過時尚清新的設計為年輕消費者帶來輕松下廚、健康飲食的生活理念，推出的全新馬卡龍色系產品一改傳統煙機灶具的外觀，以安全、健康為核心的人性化設計理念，在灶具研發上充分考慮安全、健康、智能、美觀等技術。

享有更美好的廚房生活成為用戶的共同期望，為了滿足用戶品質化生活需求，櫻花重點布局智能化、集成化、套系化方向。同時從功能、結構、價位段等維度全面布局，研發出具有行業領先技術、滿足更廣的大眾消費需求的高品質產品。

萬家樂以“場景化”、“套系化”的解決方案,滿足用戶對品質產品及服務的需求。推出的萬象套系、致極PRO套系及致極套系、云頂和云頂套系,滿足從廚衛產品設計理念、制造工藝,到用戶使用場景、服務體驗等更多細分消費層級。其負責人表示，“對美好生活的向往,促使廚衛家電產品結構,向套系化、智能化、綠色化等品質生活方向升級。”

廚電產業仍然未來可期，2022年8月26日，由中國家用電器協會指導，中國家電網主辦的2022中國廚電行業高峰論壇將在哈爾濱舉行，本次峰會以“新食器 致生活”為主題，屆時，博世家電、卡薩帝、方太、格蘭仕、海爾、美的、林內、老板電器、櫻花、西門子家電、萬和、華帝、萬家樂等廚電行業的整機企業，將會于論壇獨家渠道合作伙伴京東家電、數據支持機構奧維云網一起，共同探討廚電產業的新機遇、新未來，同時在本次峰會上還將會表彰中國廚電行業中的典范企業，進一步推動廚電行業的健康前行。(楊志敏)