“烹飪離不開廚電，隨著用戶需求的變化及技術的不斷創新，廚電行業也出現各種新品類、新趨勢、新技術。”8月26日，由中國家用電器協會指導，中國家電網主辦的2022中國廚電行業高峰論壇在哈爾濱舉辦，本次峰會以“新食器 致生活”為主題，來自主流廚電品牌、論壇獨家渠道合作伙伴京東家電、數據支持機構奧維云網的相關人士匯聚一堂，圍繞著廚電行業環境、產品趨勢、外部機遇等進入探討與交流。

2022上半年，廚電企業們承受著疫情三年以來多種不利環境的影響，據國家統計局數據顯示，2022年1-7月，社會消費品零售總額246302億元，同比下降0.2%，居民消費支出放緩，存款意愿增加，擴大內需成為穩定經濟的關鍵。另一方面與廚電行業息息相關的房地產業依然處于低潮期，1-7月份，35家企業銷售額同比下滑39.9%。宏觀經濟研究院產業專家蔡瑩在論壇上分析稅，“在目前的情況下生存與發展，生產企業應該堅定信心，整個國內市場的基本盤是在的，在這個過程中依然有機遇、有機會，企業應該去適應新的擴大消費政策，關注新的消費亮點，借此開展新的空間。”

受上述環境影響，廚電市場2022年在壓力下前行，據奧維云網數據顯示，2022年1-7月，廚房場景下家用電器規模零售額1566億元，同比下滑6.1%，零售量17397萬臺，同比下滑16.4%。其中，剛需類廚電(煙灶消)零售額達到279億元，集成灶、微蒸烤復合機、洗碗機、廚小電零售額分別為141億、37億、57億、245億。

雖然整體市場承壓，但部分新品類依然交出了不錯的市場答卷，例如油煙機中超薄低吸款式線上和線下零售額分別同比增長142%、384%;集成類廚電中的集成灶零售額同比增長8.7%，集成洗碗機零售額同比增長74.7%，方太集成烹飪中心零售額同比增長396.9%;廚小電中的空氣炸鍋、電蒸鍋、咖啡機也出現高增長。

針對廚電當前的市場表現，奧維云網研究總監劉冀元表示，“整個廚電產品總結起來就是剛需品類的存量升級，以及新興品類的持續擴容，兩個方面來支撐后續的整個廚電市場的發展。”

壓力與機遇總是并存，作為“穩增長、促銷費”的重要力量，政府層面今年推出多項針對家電的促消費措施，工信部等四部門推出了《推進家居產業高質量發展行動方案》，商務部等13部門發布了《關于促進綠色智能家電消費若干措施的通知》，由政府主導的“2022全國家電消費季”活動也已正式展開。

“密集的政策支持讓綠色家電、品質家電擁有了更好的發展空間。我們可以感受到，政策既關注了產業發展面臨的困難和薄弱環節，推動行業和社會積極應對，同時又指明了產業的發展方向，為產業健康發展賦予了政策支持。”中國家用電器協會副理事長朱軍在論壇上表示，政府層面的政策精準落地，迅速為家電產業健康發展指明方向，而用戶不斷高漲的品質生活需求成為推動廚電產業不斷進化的內生力量，隨著生活水平提高，用戶已經不滿足于單純功能的滿足，廚房的社交屬性及承載的情感需求越來越重要，用戶對廚房體驗提出了更高需求，煥新已經成為當前推進行業發展的最重要力量。(記者 丁軍杰)